Сублимированная еда для туристов

Сублимированные продукты – что это?

Это продовольственные продукты, подвергнутые вакуумно-сублимационной сушке.

   Это продукты, давно полюбившиеся космонавтам, яхтсменам, альпинистам, спелеологам, военнослужащим спецподразделений, а также тем, кто работает в экстремальных условиях.

   Сублимация продуктов (лат. sublimo — «возвышать») — это метод консервирования, который представляет собой удаление влаги из свежих продуктов вакуумным способом, тем самым уменьшая массу в 5–10 раз. Затем, сублиматы упаковываются в герметичную упаковку или вместо него закачивается азот. Полезные вещества и вкусовые качества консервируемой еды при этом удаётся сохранить. Сублимированная пища хранится до 25 лет при температурах -50 °C до +50 °C.

   Преимущества:
• сублиматы идеальны в случаях, когда каждый грамм веса имеет значение - экспедиции, сложные восхождения, длительные походы;
• сохраняет структуру, витамины и полезные вещества в практически неизменном виде;
• долгий срок хранения;
• способствует быстрому насыщению;
• изготавливается из отборного сырья, ведь испорченные фрукты не способны перенести процесс сублимации;
• легкое открытие и безопасное использование. Не нужны консервные ножи;
• огромное разнообразие блюд, т.к. можно сублимировать почти любой продукт;

   Сублимации подвергаются:
• фрукты;
• овощи;
• молочная продукция;
• кондитерские изделия;
• мясо;
• рыба;
• супы;
• каши;
• грибы;
• приправы.

   Способ приготовления:

1. Просто добавь воды.
Для того, чтобы приготовить сублимированную еду, откройте и залейте содержимое горячей водой. Или выложите его в миску/тарелку/чашку, залейте водой и накройте. Спустя время продукт примет прежний размер и будет готов к употреблению.
• Информация о необходимом количестве жидкости указана на упаковке.

2. Используйте нагреватели (беспламенный метод).
Этот метод используется для нагрева консервированных пайков и другой пищи без использования открытого огня или газовой горелки.
• Принцип работы: БНП состоит из двух пакетов, объединенных в 1 упаковку.
В первом - вакуумный пакет с нагревательным элементом, во второй помещается упаковка с продуктом. Добавленная вода (40-45 мл) контактирует с хим. элементом нагрева в пакете и выделяет тепло и пар. Время нагрева герметично упакованного продукта массой 250-300 г составляет примерно 10-15 минут.
• Плюсы: можно пользоваться даже в зимних условиях или под дождем, при сильном ветре.